대학수학시험을 시작으로 갑자기 기온이 떨어지는 가운데 마냥 반가운 곳도 있다.
바로 도산면 무청 시래기 덕장이다. 시래기도 얼었다 녹았다 하면서 황태처럼 숙성돼야 좋은 품질을 얻을 수 있다.
얼마 전까지 해도 단무지 수확에 한창이다가, 찬바람과 서리를 맞기 위한 시래기 덕장 작업에 분주하다.
무청 시래기는 웰빙 식품으로 겨울 보양식으로 손색이 없다.
단무지 무청으로 만든 도산시래기도 일반 무청시래기 보다 식이섬유와 비타민이 풍부하여 건강 다이어트 식품으로도 많은 인기를 얻고 있다.
(사진제공-안동시농업기술센터 이용덕)
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