구미시농업기술센터(소장, 이해권)에서는 3월 16일 오후 2시에 우리음식연구회 회원 60명을 대상으로 개설한『전통주 제조 기초과정』개강식을 개최했다.

전통음식 전문가 양성의 일환으로 기획한 이 교육은 매주 월요일 한국전통주연구소 박록담 소장을 전문강사를 초빙하여 전통주의 역사부터 누룩빚기, 동동주, 소주내리기 등 10회에 걸쳐 이론과 실습을 병행하여 교육할 예정이다.

우리 나라는 예로부터 저마다 가문비법으로 가양주(家釀酒)를 빚어 맞과 향을 즐기는 문화가 있었으나 그 과정이 까다롭고 힘이 들다보니 현재는 우리 전통주를 외면하여 온 것이 사실이다.

이해권 농업기술센터소장은 "우리음식연구회가 이번 교육을 통해 전통주 제조 기술을 익혀서 우리지역농산물을 이용한 가양주빚기에 앞장서 전통주의 맥을 이어나가길 기대한다."고 전했다. <자료제공,농촌지원과>

※ 家釀酒 : 집에서 빚은 술

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